厨房油烟异味治理

餐饮和食品加工厂在烹饪的过程中，原料、食用油、调料在高温下反应后气化，形成大量油烟（气溶胶），油烟主要成分有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类等，并伴有异味。油烟气体未及时收集排出，长期在油烟环境中工作者易患呼吸道疾病、心脑血管疾病、造成皮肤损伤以及癌症。

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餐饮、食品加工行业厨房油烟雾净化治理系统工程根据排放方式不同，可分为高空排放和低空排放两种类型，二者主要的区别是在净化效率上的区别。

1.高空排放

高空排放的油烟净化设备的净化率相对较低，在70%~85%左右，高空排放的净化系统一般将净化设备置于楼顶，或者设有超出屋面的排气筒。高空排放类型适合用在建筑周边相对空旷的区域，与居民区相距较远，敏感度较低的环境，比如:远离市区的食品加工厂、郊区工厂的员工餐厅等。

高空排放

2.低空排放

低空排放的油烟净化设备的净化率比较高，在95%~98%区间之内，低空排放的净化系统适合那种无法安装烟道至楼顶，人群居住生活较为密集，环境敏感度较高的地区，比如:美食城、小吃街、居民楼、写字楼、学校单位食堂、高档餐厅、星级酒店、旅游景区、名胜古迹附近等。

低空排放

3.静电除油烟+除异味

由于一些川菜馆、香菜馆、烧烤店等产生的油烟气体，大多伴有强烈刺鼻气味，未经净化直接排放会影响周边居民的生活，所以低空排放的净化系统，大多数情况设备后端需要带有除异味装置。

静电油烟净化器 UV光催化除味装置活性炭除味装置

静电油烟+除味装置示意图

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